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ENOGASTRONOMIA CALTANISSETTA
altAl via la III Edizione della kermesse Enogastronomica Caltanissetta cuore del gusto siciliano, che si terr sino a domenica 9 giugno p.v., alla Villa Amedeo e vedr protagoniste le aziende nissene e le aziende del territorio palermitano, catanese, messinese, ragusano, agrigentino, ma anche aziende provenienti dalla Puglia e dalla Campania, che operano nel settore del vino, liquori, caff, olio, nel settore dei salumi, latticini, dolciumi, miele, cereali e derivati, ed artigianato in gen... [Leggi tutto]
di Redazione - venerd 7 giugno 2013

IN CUCINA CON NOI
altIngredienti per 6 persone 6 fette di pollo2 cipolle4 peperoni6 patate600 gr. di polpa di pomodoro2 spicchi dagliopeperoncino q.b.salepeperosmarinosalviaolio Fare scaldare lolio in una padella. Mettere 2 spicchi daglio e le due cipolle a striscioline. Tagliate i peperoni a striscioline, le patate a cubetti e 1 peperoncino. Mettete tutto in padella. Lasciate i semini del peperoncino cos verr pi piccante. Dopo qualche minuto aggiungete la polpa di pomodoro. S... [Leggi tutto]
di Redazione - gioved 31 gennaio 2013

IN CUCINA CON NOI
alt Ingredienti per 4 persone200 g di vongole veraci 200 g di cozze 200 g di totanetti, puliti e tagliati sottili 80 g di dadini di pomodoro fresco 40 g di salsa di pomodoro 1/2 bicchiere di vino bianco 2 spicchi di aglio 1 rametto di rosmarino 20 g di prezzemolo olio extravergine di oliva sale peperoncino Fate spurgare le vongole in acqua, moderatamente, salata, poi spazzolatele bene insieme alle cozze. ... [Leggi tutto]
di Redazione - sabato 26 gennaio 2013

IN CUCINA CON NOI
altIngredienti per 4 persone 300 g di salsiccia 1 rametto di rosmarinoAlcune foglie di prezzemolo 1 piccola cipolla bianca o bionda 1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva pepe mezzo bicchiere di vino bianco secco 500 ml di passata di pomodoro 350 g di strozzapreti parmigiano reggiano (o formaggio pecorino) Sbriciolare la salsiccia rimuovendo il budello in cui insaccata. Lavare il rosmarino, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la ... [Leggi tutto]
di Redazione - sabato 8 dicembre 2012

IN CUCINA CON NOI
altIngredienti per 6 persone 600 gr. di anelletti500 gr. di tritato1 cipolla1 carota2 coste di sedano1 mazzetto di prezzemolo1 scatoletta da 250 gr. di concentrato di pomodoropangrattato q.b.250 gr. di piselli1/2 bicchiere di vino biancoparmigiano grattugiatosalepepeallorochiodi di garofanoburroolio Soffriggere in un tegame con lolio, la cipolla, la carota, il sedano ed il prezzemolo tritati. Aggiungere il tritato di carne e farlo rosolare, a fuoco vivace, facendo attenzio... [Leggi tutto]
di Redazione - venerd 25 maggio 2012

IN CUCINA CON NOI
altIngredienti per 4 persone 2 spicchi daglio2 astici da 500 gr. luna400 gr. di tagliolini1 cucchiaino di fumetto di pesce disidratatomezzo bicchiere dolio extravergine doliva750 ml di passata di pomodori3 cucchiai di prezzemolo tritato bicchiere di vino1 scalognosalepepe Preparate il trito di scalogno e fatelo appassire nellolio insieme agli spicchi di aglio interi che toglierete non appena diventeranno dorati. Prendete gli astici (lideale sarebbero degli astici vivi, ma se ... [Leggi tutto]
di Redazione - sabato 28 aprile 2012

IN CUCINA CON NOI
alt Ingredienti: 400 gr. mozzarella di bufalaoliofarina3 uova10 cl. lattepane in cassettapepe e salePrendete le fette di pane in casetta,quot; o di pancarr, ed eliminate i bordi scuri tagliandoli con un coltello affilato. Tagliate le mozzarelle a fette non troppo sottili (fino a 1 cm. andr bene) e disponetele su 8 fette di pancarr evitando che fuoriescano dai bordi, poi coprite con le altre. Tagliate, diagonalmente, il pane e la mozzarella, ottenendo da ognuno di essi due tri... [Leggi tutto]
di Redazione - mercoled 4 aprile 2012

IN CUCINA CON NOI
alt Ingredienti per 4 persone 1,200 gr. di gamberi 4 cucchiai di burro 400 ml di panna liquida 2 bicchierini di Sherry 2 tuorli duovo 4 fette di salmone affumicato sale e pepe 1 pizzico di paprika Pulite bene i gamberi sotto lacqua corrente ed immergeteli in una grossa pentola di acqua bollente salata. Fateli cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti e a fine cottura scolateli e asciugateli. Estraete la p... [Leggi tutto]
di Redazione - domenica 15 gennaio 2012

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