Ingredienti
per 6 persone
600
gr. di anelletti
500
gr. di tritato
1
cipolla
1
carota
2
coste di sedano
1
mazzetto di prezzemolo
1
scatoletta da 250 gr. di concentrato di pomodoro
pangrattato
q.b.
250
gr. di piselli
1/2 bicchiere di vino bianco
parmigiano grattugiato
sale
pepe
alloro
chiodi di garofano
burro
olio
Soffriggere in un tegame con lolio, la cipolla, la
carota, il sedano ed il prezzemolo tritati.
Aggiungere il tritato di carne e farlo rosolare, a
fuoco vivace, facendo attenzione a sgranarlo bene con un cucchiaio di legno.
Sfumare con il vino bianco.
Unire sale, pepe, foglie di alloro, chiodi di garofano
e il concentrato di pomodoro sciolto in poca acqua tiepida e ultimare la
cottura.
Intanto cuocere i piselli, scolarli e unirli al ragł.
Cuocere gli anelletti al dente e, quando saranno
pronti amalgamarli con il ragł e il parmigiano grattugiato.
Oliare una teglia e spolverarla con il pangrattato,
adagiarvi gli anelletti gią amalgamati con il ragł e, infine, ricoprire con il
ragł messo da parte.
style= e spolverarla con il pangrattato,
adagiarvi gli anelletti gią amalgamati con il ragł e, infine, ricoprire con il
ragł messo da parte.
Spolverare con parmigiano grattugiato e fiocchetti di
burro.
Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa trenta
minuti.
