CALO NELLE VENDITE
Ultimi acquisti: Italiani delusi dal sapore delle fragole
di Redazione
 Delude
il 72% degli italiani il sapore delle fragole nell’ultimo acquisto. A dirlo, è
una recente ricerca del Monitor Ortofrutta di Agroter, secondo la quale già
negli ultimi anni per il 54% dei consumatori è notevolmente peggiorato il
gusto, al punto che, da cinque anni ad oggi, gli acquisti sono scesi di circa 3
mila tonnellate. Ciononostante, la fragola resta la primizia-simbolo della
primavera ed è tra le scelte più gettonate come dessert e nelle gelaterie. Un
frutto rosso facile da mangiare e raffinato, che, comunque, resta tra i
protagonisti di questo periodo primaverile, tra picnic, gite all’aperto e sagre
come quella di Nemi ai Castelli romani che quest’anno, il 3 giugno, compirà 85
anni. Ed è proprio l’insoddisfazione sensoriale del consumatore ad aver
stimolato il mondo della ricerca a trovare una soluzione.
Il
Crea (Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia
agraria) sta studiando nuove varietà di fragole che abbiano il profumo delle
fragoline di bosco, attraverso incroci naturali e non in laboratorio; questo,
per restituire quelle proprietà sensoriali che, secondo il Crea, sono state
sottratte da una selezione puntata più alla maggior resa e ad una più lunga
conservazione, che alla sua qualità. Tra i sogni nel cassetto del consumatore,
anche la sicurezza del prodotto, senza residui agrofarmaci e con provenienza
certificata, e il poterlo conservare intatto. Il 33% degli intervistati ha
trovato almeno 1 volta fragole marce nella confezione. La sensazione di
delusione è talmente forte che il 63% si dice disposto a pagare un sovrapprezzo
fino al 20% in più per non avere brutte sorprese. (Ansa)
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