IN CUCINA CON NOI
MOZZARELLA IN CARROZZA
di Redazione
Ingredienti:
400 gr. mozzarella di
bufala
olio
farina
3 uova
10 cl. latte
pane in cassetta
pepe e sale
Prendete le fette di pane
in casetta,quot;
o di pancarré, ed eliminate i bordi scuri tagliandoli con un
coltello affilato.
Tagliate le mozzarelle a
fette non troppo sottili (fino a 1 cm. andrà bene) e disponetele su 8 fette di
pancarrè evitando che fuoriescano dai bordi, poi coprite con le altre.
Tagliate, diagonalmente,
il pane e la mozzarella, ottenendo da ognuno di essi due triangolini.
Mettete della farina in un
piatto e sbattete le 3 uova in una ciotola assieme al latte, al sale e al pepe macinato.
Passate i triangolini
prima nella farina, prestando, particolarmente, attenzione a ricoprire bene,
anche, i bordi laterali, e poi, generosamente, nel composto di uova. Con questa
procedura, si formerà un sigillo che eviterà la fuoriuscita della mozzarella
durante la frittura.
Intanto, mettete a
scaldare l’olio in una padella sul fuoco (o accendete una friggitrice) e,
quando sarà bollente, immergete i
triangolini, facendoli dorare in
modo uniforme da ambo i lati.
|
