I ricercatori hanno raccolto dai volontari alcune importanti informazioni sul consumo abituale di pesce nella dieta. Nel gruppo sono stati individuati 163 soggetti che consumavano pesce almeno una volta a settimana, successivamente, ogni paziente è stato sottoposto alla risonanza magnetica volumetrica in 3-D del cervello ed è stata applicata una tecnica di mappatura dell’organo che misura il volume della materia grigia. Questa mappatura è stata utilizzata per stabilire il rapporto tra il consumo settimanale di pesce e la struttura del cervello 10 anni dopo.

I dati sono stati analizzati per determinare se il volume della materia grigia era associato al consumo di pesce e i risultati hanno mostrato che il consumo, di detto alimento, su base settimanale era, positivamente, associato ad un volume superiore di materia grigia in diverse aree del cervello: nell’ippocampo, nel cingolo posteriore e nella corteccia frontale e il rischio di ammalarsi di Alzheimer ridotto di, quasi, cinque volte. “Questo è il primo studio a stabilire una relazione diretta tra consumo di pesce, struttura del cervello e il rischio di Alzheimer”, così, ha commentato uno degli autori della ricerca, Cyrus Raji, dell’università di Pittsburgh.