ALIMENTAZIONE
Il riso rosso fermentato contiene statine
di Redazione
 Da
uno studio dell’Istituto Superiore di Sanità, pubblicato da “British Journal of
Clinical Pharmacology”, si evince che il riso rosso fermentato, utilizzato come
alimento per il colesterolo alto, contiene monacolina K, una molecola con una
struttura identica alla lovastatina. Pertanto, il profilo di rischio del riso
rosso fermentato è simile a quello delle statine. È auspicabile – concludono i
ricercatori – che si continui a monitorare la sicurezza degli integratori
alimentari e, più in generale, dei prodotti definiti come “naturali”, al fine
di definire il loro profilo di rischio, così da aumentare le conoscenze degli
operatori sanitari e dei consumatori.
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