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 domenica 22 gennaio 2017

DIAGNOSI

Celiachia, intolleranza al glutine e allergia: quali differenze?

di Redazione


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Celiachia, intolleranza e allergia sono tre disturbi diversi, le cui cause sono ben distinte. Ne ha parlato la dottoressa Beatrice Salvioli, gastroenterologa all’Humanitas, ospite in studio a “Tempo e denaro” su Rai1. La celiachia è una malattia autoimmunitaria che colpisce solo soggetti geneticamente predisposti che, di fronte all'assunzione di glutine, producono anticorpi che vanno a distruggere il piccolo intestino. I celiaci, pertanto, sono obbligati a sospendere l’assunzione di glutine per tutta la vita ed è, dunque, importante che consumino prodotti con la dicitura “senza glutine”, anche perché non tollerano contaminazioni. Farine senza glutine che possono essere consumate dai soggetti con celiachia sono per esempio: farina, crema e amido di riso, farina di mais, maizena, farina di miglio, farina di soia, di tapioca, di castagne, di ceci e altri legumi.

L’intolleranza non è mediata dall’immunità ed è un fenomeno d’ipersensibilità. Si scatena, in un certo senso, un meccanismo di accumulo, per cui un eccesso di glutine genera l’insorgenza di sintomi quali diarrea, gonfiore addominale, mal di pancia, crampi, perdita di peso. L’allergia, invece, è mediata dal sistema immunitario, in particolare dall’azione delle immunoglubuline, che causano una reazione allergica, quasi immediata (a distanza di minuti o di ore), in seguito ad ingestione di un dato alimento.

Come si effettua la diagnosi? Occorre subito precisare che la diagnosi va effettuata da un medico, pertanto, in presenza di sintomi è bene rivolgersi al medico od allo specialista ed evitare assolutamente l’autodiagnosi e la sospensione del consumo di prodotti contenenti glutine. In primo luogo, bisognerà escludere la celiachia. Per farlo, si ricorre a specifici esami del sangue e a biopsia duodenale nel corso di una gastroscopia ed alla genetica. L’allergia, invece, si diagnostica con specifici test: il prick test, che si effettua sull’interno dell’avambraccio, e il rast.


 


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