MESSINA
“Vino: Enografia dell’Italia e del Mondo” a San Placido Calonerò
di Redazione
Sabato
21 gennaio, dalle ore 10.00 alle ore 13.00, a San Placido Calonerò, presso l’Enoteca
provinciale di Messina, si terrà il primo degli otto Laboratori didattici in enologia e viticoltura dal titolo “Vino: Enografia dell’Italia e del Mondo”,
promosso dal prof. Giacomo Dugo, coordinatore del corso di laurea in Scienze
Gastronomiche (Dipartimento “BIOMORF”) dell’Università degli Studi di Messina
ed organizzato dalla dott.ssa Garavini e dalla dott.ssa Mangano.
La
giornata sarà aperta dai saluti del
prof. Giacomo Dugo che, dopo la presentazione
del Libro “La cucina di casa Dugo – tutto il resto è noia”, introdurrà l’intervento della prof.ssa Giuseppa Di
Bella, associata di Chimica degli Alimenti dell’Università degli Studi di
Messina, che approfondirà il Tema “Marketing
degli alimenti”. Il seminario
proseguirà con le relazioni del prof. Marcello Barbaro su “I vini siciliani: DOCG, DOC e IgT della nostra Regione” e su “Analisi sensoriale del vino e introduzione
alla degustazione” e della dott.ssa Alessandra Garavini, biologa
nutrizionista e sommelier.
L’incontro, organizzato in collaborazione
con la Città Metropolitana di Messina e con lo Spin off di Ateneo
Science4lifesrl, proporrà la degustazione “La
carne incontra il vino Faro DOC”, un interessante momento dedicato al
prestigioso vino, accompagnato da abbinamenti gastronomici curati dal prof.
Paolo Austero e da alcuni dottori e studenti del corso di studi in Scienze
Gastronomiche. Per la partecipazione
alla degustazione, è richiesto un contributo di 10 euro (Studenti UNIME 5
euro). I progetti proposti testimoniano
come la ricerca e l’Università, calandosi all’interno delle realtà produttive
del territorio, possano creare avvincenti spunti di conoscenza, informazione,
approfondimento, cultura e professionalità.
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