NEVROSI
Con un pò di Cioccolata ritorna la calma
di Redazione
 Perché ci arrabbiamo, talvolta,
troppo e a sproposito? Anche un pasto sbagliato, privo di alcuni nutrienti ‘può
spazientirci’. Infatti, la capacità di mantenere la calma scema quando la
quantità di serotonina nel cervello diminuisce e ciò avviene, solitamente, dopo
aver saltato un pasto o si ha una dieta carente di triptofano. A dimostrarlo è
una ricerca dell’Università di Cambridge condotta dall’italiano Luca Passamonti
del CNR di Catanzaro. La serotonina, neurotrasmettitore del buon umore, è
prodotta a partire dall’amminoacido triptofano che assumiamo da molti cibi. “Se manca il triptofano nella nostra dieta, diveniamo carenti di
serotonina e, quindi, facilmente irascibili” – spiega Passamonti.
Ciò significa che la serotonina è
importante nel controllo della rabbia e che la sua riduzione, causata anche da
forti stress oltre che da diete inadeguate, influenza la nostra capacità di
controllare la rabbia. Lo studio, pubblicato sulla rivista Biological
Psychiatry, contribuisce a spiegare perché alcuni individui sono più aggressivi
di altri. Per dare supporto a questi studi
i ricercatori hanno dato a un gruppo di individui un pasto privo di triptofano
(presente in cibi tra cui latte, cioccolato, merluzzo, tonno, alici, caviale,
formaggi, maiale, vitello, pollo e tacchino, avena, noci, arachidi, cacao
amaro), del quale ne dovremmo assumere circa 350 milligrammi al giorno.
A questo punto gli studiosi,
utilizzando la risonanza magnetica, hanno osservato le reazioni del cervello
delle persone sottoposte alla dieta-test, mentre osservano foto di persone che
avevano diversi stati emotivi. Poi hanno ripetuto l’osservazione dopo aver dato
ai volontari un pasto ricco di triptofano. Ebbene, senza triptofano alcune aree
del loro cervello (sedi di ‘autocontrollo’ e raziocinio) comunicavano con
l’area che “controlla” le nostre emozioni. Ciò significa, secondo lo studioso
italiano, che in assenza di triptofano nella dieta e, quindi, con bassi livelli
di serotonina nel cervello si riduce la nostra capacità di controllare la
rabbia.
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