Abbiamo
incontrato, venerdì 25 settembre, al Cluster
Bio Mediterraneo di Milano EXPO 2015, il pluridecorato maestro Tommaso
Cannata durante una sua attività promozionale. Dopo i saluti iniziali ci siamo
dati appuntamento alla conclusione dell’Evento. L’odore era
gradevole e ci siamo seduti, dopo qualche minuto ai presenti è stato offerto un
assaggio dei famosi “Pitoni” messinesi, è stato un momento sublime, il sapore e
la fragranza si mischiavano all’odore, li abbiamo mangiati lentamente per
assaporarli meglio, alla fine un caloroso applauso è servito a dire grazie al
maestro Cannata e alla sua Arte.
Maestro Cannata cosa lo ha spinto a portare la sua Arte
a EXPO 2015?
“A Milano EXPO 2015 non potevo mancare, poi
il coinvolgente tema ‘Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita’, ha fatto il
resto”.
Cosa ha portato di messinese?
“Ho portato l’arte della rosticceria
messinese, dalla Focaccia ai Pitoni, prodotti con i sapori di un tempo,
utilizzando grani antichi siciliani come il grano di ‘Tumminia’, il ‘Percia
Sacchi’ e il ‘Russello Biancolillo’, che è stato quello più utilizzato a Milano
in questa settimana dedicata alla Città Metropolitana di Messina”.
Avete avuto ospiti particolari?
Si, una ventina
di scolaresche che, hanno seguito con attenzione le spiegazioni sulle nostre sane
tradizioni nutrizionali.
Maestro Cannata lei usa degli ingredienti
particolari?
“Per realizzare i miei prodotti utilizzo in
particolare: zucchero di canna grezzo, olio extra vergine di oliva, sale marino
integrale ed in particolare la mia pasta madre tramandata da 5 generazioni”.
A Messina dove possiamo gustare la sua rosticceria?
“Potete andare da mio figlio Salvatore, nella
nostra attività commerciale ‘La Boutique del Pane’ di Via XXVII Luglio, al
numero civico 83, troverete, qualità, gusto e cortesia tipica messinese”.
Si può ritenere soddisfatto della sua esperienza a
Milano?
“L’attività è stata frenetica, una settimana
piena ed emozionate, l’esposizione universale ti da una carica di energia
unica, che è stata sostenuta dal grande spirito di squadra, coordinato dal
Comune di Messina. Devo ringraziare tutti, dai colleghi e a quanti hanno
operato per il nostro ‘fine comune’, la valorizzazione del ‘Brand Messina’, nel mondo.