ALIMENTAZIONE
Mangiare cavallette, formiche e altri insetti fa bene alla salute?
di Domenica Timpano
Uno studio USA ha messo in risalto un’ottima risorsa
alimentare: quella degli insetti. Conoscevamo già la consuetudine, in uso in
Oriente e in America Latina, di consumare formiche e altri insetti, ma oggi
veniamo a conoscenza di qualcosa di più. I ricercatori dell’Ohio ci informano
che gli insetti sono animali preziosi, prelibati che non hanno la giusta fama e
vengono sottovalutati come cibo. I benefici dell’entomofagia, secondo i
ricercatori, sono tanti. Mangiare insetti significa mantenersi sani. Essi
contengono, infatti, molte proteine e altri nutrienti preziosi, ma non
contengono grassi dannosi per il contenuto di colesterolo. Con il consumo di
insetti, si ridurrebbe, tra l’altro, il loro numero e la necessità d’intervenire
con i pesticidi dannosi per l’ambiente.
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