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 lunedì 10 marzo 2014

LA SALUTE A TAVOLA

Bastano circa 100 grammi al giorno di legumi per ridurre colesterolo e rischio cardiovascolare

di Domenica Timpano


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Due studi scientifici recenti confermano l’alto valore che, nella dieta giornaliera, hanno i legumi. Mangiando fagioli, ceci, lenticchie, fave, piselli e soia, si riduce il rischio cardiovascolare e si abbassa il livello di colesterolo.

Basta inserire, nei pasti quotidiani, un pugno di legumi per ottenere i benefici effetti. Il primo studio, i cui risultati sono stati pubblicati sul “British Journal of Nutrition”, ha messo in evidenza il basso indice glicemico dei legumi e il potere di abbassare l’HDL o colesterolo totale. In particolare, i fagioli bianchi riescono a ridurre l’LDL – meglio conosciuto come “colesterolo cattivo” – del 9%.

Il secondo studio, pubblicato su “Nutrition Metabolism and Cardiovascular Diseases”, ha reso noti i risultati emersi da 10 ricerche condotte su 270 soggetti. Da esse emerge che, consumando da 80 a 140 grammi al giorno di legumi, per almeno tre settimane, il colesterolo totale si riduce di 11,8 mg/dl e quello cattivo (LDL) di 8 mg/dl. Riducendo il colesterolo si riduce, di conseguenza, il rischio cardiovascolare.


 


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