ACIREALE
“Nivarata”, il Festival internazionale della Granita Siciliana
di Redazione
 Ben 3000 kg di
granita prodotta, 1000 kg di zucchero e 500 kg di frutta utilizzati, 25000
degustazioni fornite rispetto alle 15000 dello scorso anno. Sono alcuni numeri
dell’Edizione 2016 di “Nivarata”, il
Festival internazionale della granita siciliana che si è concluso ad Acireale. Organizzato
da “Progetti Collaterali” e “Studio Muse” in collaborazione con il Comune
di Acireale, “Nivarata” ancora una
volta, si è confermata una manifestazione d’eccellenza nel panorama
gastronomico italiano, capace di richiamare anche visitatori che abitano fuori
dall’isola. Inoltre, grazie alla partnership con la città britannica di Brighton,
che ospita il Brighton e Hove food and drink festival (uno fra i più importanti
e frequentati eventi enogastronomici d’Inghilterra) il Festival acese è
riuscito a farsi conoscere all’estero; lo conferma la partecipazione per il
secondo anno consecutivo del celebre gelatiere inglese Seb Cole (che si è
prestato ad un divertente live food show con alcuni blogger siciliani), dello
chef di Masterchef UK Kieron James e di Alfonso Jarero, uno dei gelatieri in
concorso, proveniente da Città del Messico.
Ecco quindi che la storica Piazza
Duomo di Acireale si è inebriata dei profumi del cioccolato di Modica, dei
limoni dell’Etna, della ciliegia Mastrantonio, del pistacchio di Bronte e delle
mandorle di Avola, prelibatezze siciliane che le abili mani dei granitieri e
gelatieri in concorso hanno mescolato con originalità ad ingredienti meno
consueti, ottenendo risultati pregevoli. Da segnalare lo stand dedicato alla
tradizionale granita di mandorla acese, che si vuole tutelare con un marchio
facilmente riconoscibile. Al di là della inevitabile e sana competizione, la
gara si è svolta in un’atmosfera serena e costruttiva, segnata dalla
condivisione del Progetto “Nivarata”.
È stata anche una grande occasione per promuovere il territorio siciliano dal
punto di vista turistico: le escursioni naturalistiche, le visite guidate ai
siti culturali, le aperture dei musei e i laboratori per i bambini hanno fatto registrare
una notevole affluenza, come testimoniato ad esempio dalle associazioni di
camperisti, giunti in massa ad Acireale.
Da registrare uno degli eventi più
attesi di “Nivarata”: la
presentazione in anteprima del volume “Scienza
e tecnologia del gelato artigianale” di Luca Caviezel. Una vera e propria “Bibbia”
del settore, completamente aggiornata, che ha richiamato per il suo lancio ad
Acireale decine di gelatieri da tutta Italia. Granita dell’anno 2016: Primo remio
a Giovanni Basile - Granita 03 “Regno
delle due Sicilie”. Per info: www.nivarata.it.
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