IN CUCINA CON NOI |
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 Ingredienti
per 4 persone
un
pollo di kg. 1,200 circadue
spicchi d’agliouna
cipollaun
mazzetto di basilico e prezzemoloun
rametto di rosmarinosale
e pepemezzo
bicchiere d’olioun
limoneorigano
Preparate un trito
finissimo con gli spicchi d’aglio, la cipolla, il prezzemolo, il basilico e le
foglioline di rosmarino e disponetelo in una terrina.In una tazza emulsionate,
con una forchetta l’olio, e il succo di limone. Quando i due ingredienti
saranno ben amalgamati versateli su... [Leggi tutto] |
di Redazione - domenica 24 novembre 2013 |
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IN CUCINA CON NOI |
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 Ingredienti
per 4 persone
200
gr. di risosaletre
quarti d’acquadue
cetrioli sottaceto300
gr. di mandaranci (ben succosi)150
gr. di prosciutto cotto magro2
gocce di salsa tabascouna
punta di coltello di paprica piccantecurry
e zuccherofoglioline di prezzemolo per guarnire
Portate ad ebollizione in
una casseruola l’acqua, leggermente, salata, buttatevi dentro il riso e lasciatelo
cuocere per 20 minuti a fuoco lento.
Scolate dal liquido di
conserva i cetrioli e tagliate... [Leggi tutto] |
di Redazione - domenica 24 novembre 2013 |
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IN CUCINA CON NOI |
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 Ingredienti per 4 persone
400 gr. di spaghettimezzo litro di vino rosso seccomezzo peperoncino2 spicchi di agliograna grattugiatoolio extra vergine di olivasale1 dado
Mettere sul fuoco una casseruola con
mezzo bicchiere di olio, l’aglio e il peperoncino.Appena, l’aglio prende colore, toglierlo ed unire un bicchiere di vino.
Aspettare che bolle, quindi, aggiungere un
altro bicchiere e, così, via fino ad esaurimento del vino.
Unire il dado sbriciolato, coprire e
cuoce... [Leggi tutto] |
di Redazione - sabato 21 settembre 2013 |
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IN CUCINA CON NOI |
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 Ingredienti
per 4 persone
16 costolette d’agnellodue spicchi di
aglioolio d’olivapangrattato2-3 cucchiai di
pecorino grattugiato90 grammi di pistacchi
tostati senza bucciadue cucchiai di
prezzemolo tritatoun albumesale grosso
Le costolette di agnello in crosta di pistacchi sono teneri
bocconcini di carne d’agnello avvolti da una croccante e saporita panatura. È un
secondo piatto, facile e veloce da realizzare.Iniziamo col preparare le costolette d’agnello per la
panatura, t... [Leggi tutto] |
di Redazione - sabato 21 settembre 2013 |
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ENOGASTRONOMIA – CALTANISSETTA |
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 Al via la III Edizione della kermesse Enogastronomica
“Caltanissetta cuore del gusto siciliano”, che si terrà sino a domenica 9
giugno p.v., alla Villa Amedeo e
vedrà protagoniste le aziende nissene e le aziende del territorio palermitano,
catanese, messinese, ragusano, agrigentino, ma anche aziende provenienti dalla
Puglia e dalla Campania, che operano nel settore del vino, liquori, caffè,
olio, nel settore dei salumi, latticini, dolciumi, miele, cereali e derivati,
ed artigianato in gen... [Leggi tutto] |
di Redazione - venerdì 7 giugno 2013 |
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IN CUCINA CON NOI |
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 Ingredienti per 6 persone
6 fette di pollo2 cipolle4 peperoni6 patate600 gr. di polpa di pomodoro2 spicchi d’agliopeperoncino q.b.salepeperosmarinosalviaolio
Fare scaldare l’olio in una padella.
Mettere 2 spicchi d’aglio e le due cipolle a striscioline.
Tagliate i peperoni a striscioline, le patate a
cubetti e 1 peperoncino.
Mettete tutto in padella.
Lasciate i semini del peperoncino così verrà più
piccante.
Dopo qualche minuto aggiungete la polpa di pomodoro.
S... [Leggi tutto] |
di Redazione - giovedì 31 gennaio 2013 |
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IN CUCINA CON NOI |
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Ingredienti per 4 persone200 g
di vongole veraci
200 g
di cozze
200 g
di totanetti, puliti e tagliati sottili
80 g
di dadini di pomodoro fresco
40 g
di salsa di pomodoro
1/2 bicchiere di vino bianco
2
spicchi di aglio
1
rametto di rosmarino
20 g
di prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale
peperoncino
Fate
spurgare le vongole in acqua, moderatamente, salata, poi spazzolatele bene
insieme alle cozze.
... [Leggi tutto] |
di Redazione - sabato 26 gennaio 2013 |
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IN CUCINA CON NOI |
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 Ingredienti per 4 persone
300 g di salsiccia
1 rametto di rosmarinoAlcune foglie di prezzemolo
1 piccola cipolla bianca o bionda
1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva
pepe
mezzo bicchiere di vino bianco secco
500 ml di passata di pomodoro
350 g di strozzapreti
parmigiano reggiano (o formaggio pecorino)
Sbriciolare la salsiccia rimuovendo il budello in cui è insaccata.
Lavare il rosmarino, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la
... [Leggi tutto] |
di Redazione - sabato 8 dicembre 2012 |
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IN CUCINA CON NOI |
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 Ingredienti
per 6 persone
600
gr. di anelletti500
gr. di tritato1
cipolla1
carota2
coste di sedano1
mazzetto di prezzemolo1
scatoletta da 250 gr. di concentrato di pomodoropangrattato
q.b.250
gr. di piselli1/2 bicchiere di vino biancoparmigiano grattugiatosalepepeallorochiodi di garofanoburroolio
Soffriggere in un tegame con l’olio, la cipolla, la
carota, il sedano ed il prezzemolo tritati.
Aggiungere il tritato di carne e farlo rosolare, a
fuoco vivace, facendo attenzio... [Leggi tutto] |
di Redazione - venerdì 25 maggio 2012 |
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IN CUCINA CON NOI |
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 Ingredienti per 4 persone
2 spicchi d’aglio2 astici da 500 gr. l’una400 gr. di tagliolini1 cucchiaino di fumetto di pesce disidratatomezzo bicchiere d’olio extravergine d’oliva750 ml di passata di pomodori3 cucchiai di prezzemolo tritato½ bicchiere di vino1 scalognosalepepe
Preparate il
trito di scalogno e fatelo appassire nell’olio insieme agli spicchi di aglio
interi che toglierete non appena diventeranno dorati.
Prendete gli
astici (l’ideale sarebbero degli astici vivi, ma se ... [Leggi tutto] |
di Redazione - sabato 28 aprile 2012 |
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